Hoy he amanecido bastante temprano, sobre las 8:30 de la mañana, algo extraño porque los jueves son los días que no tengo clase y que, normalmente, me levanto más tarde. Ha dado la casualidad de que la caldera se había roto y venía el técnico a arreglarla, así que no quedaba más remedio.
Lo bueno de esto es que estar despierto desde tan temprano me ha ayudado a hacer varias cosas durante la mañana y a partir de ellas recibir la inspiración de hacer este plato, a parte darme el tiempo para realizarlo.
Aquí os dejo la receta y el proceso a ver si os gusta.
VERSIÓN CON CARNE
He utilizado los siguientes ingredientes:
- 1/4 de Repollo liso
- 1 Cebolla
- Pasas
- Almendra cruda laminada
- 4 Filetes de pechuga de pollo
- 3 Peras conferencia pequeñas
- 1 Cuña de queso azul pequeña
- 1/2 Vaso de Leche (desnatada en mi caso, puede ser nata)
- Vino blanco
- Salsa de soja
- Aceite de oliva Virgen Extra
- Perejil
- Sal
En primer lugar he picado en juliana la cebolla y el repollo liso y las he puesto a pochar en una sartén a fuego lento con un poco de aceite de oliva, pimienta y sal.
El siguiente paso ha sido añadirle unas pasas y almendras laminadas y seguir dejándolo pochar.
A la vez en otra sartén he puesto a hacerse unas pechugas de pollo con un poco de perejil y las he dejado haciéndose poco a poco.
Cuando la verdurita con las pasas y las laminas de almendras estaban pochadas, las he apartado y tapado para que mantengan el calor y no se sequen.
Ahora que ya tenía un fogón libre, he pelado tres peras para hacer la salsa y las he descorazonado.
He picado las peras en daditos y las he puesto a rehogar en una sartén a fuego medio.
Una vez la pera estaba empezando a desacerse le he añadido el medio vaso de leche y el queso azul.
Ahora ya solo quedaba emplatarlo.
Para ello he puesto una cama de las verduras pochadas con pasas y almendras, encima las pechugas de pollo y cubriendo por encima la salsa de pera y queso azul.
¡Y este es el resultado!
VERSIÓN VEGETARIANA
La receta es más o menos igual, pero sustituyendo el pollo por calabacín a la plancha o rebozado, o patata frita o asada en rodaja.
